Descubre sus irresistibles aromas a frutas oscuras, especias y toques ahumados, junto a su exquisita elegancia en boca, fresca acidez y suaves taninos.
Imagina que te dicen que un vino está entre los mejores del mundo. Impresionante, ¿verdad? Ahora añade que viene de la Ribera del Duero. La cosa se pone aún más emocionante. Y es que nos encanta que los vinos de España brinden tanto de qué hablar y se ganen aplausos en el extranjero.
Hablemos del protagonista de hoy: Cillar de Silos, un tinto que no solo es accesible por costar aproximadamente 20 euros, sino que también ha dejado a los expertos con la boca abierta. Resulta que en 2021, la revista Decanter le otorgó 95 puntos. ¿Cómo lo logró? A través de una cata a ciegas, donde jueces de todo el mundo eligieron los tres vinos que más les impresionaron ese año. El Cillar de Silos Crianza 2018 fue uno de ellos, entrando así en la codiciada lista de los Wines of the Year. Lo que realmente enamoró a los expertos fueron sus intensos aromas de fruta oscura mezclados con especias y un toque de humo, además de su elegancia en boca, una acidez que brilla y sus finos taninos.
Cillar de Silos Ribera del Duero
¿Alguna vez has escuchado hablar de Cillar de Silos? Pues bien, es una bodega que tiene una historia fascinante, arraigada en la tradición y la familia. La familia Aragón, propietaria de este lugar mágico en Quintana del Pidio, Burgos, ha estado elaborando vinos incluso antes de que la zona fuera reconocida oficialmente como denominación de origen. Lo interesante es que, gracias a los suelos arenosos de esta región, la devastadora plaga de la filoxera pasó de largo sin causar grandes daños, permitiendo que la vid prosperara sin contratiempos.
Imagina un vino tinto que no solo es delicioso, sino que también rinde homenaje a un monje encargado de la despensa en el Monasterio de Silos. Eso es exactamente lo que representa este especial tinto de Ribera del Duero. Elaborado con la variedad tempranillo, proviene de cepas antiguas que, afortunadamente, nunca padecieron la filoxera. Estas venerables viñas, que se encuentran a unos impresionantes 840 metros sobre el nivel del mar, se benefician de un suelo principalmente arenoso con mezclas de arcilla y limo. Cultivadas bajo condiciones extremas, estas uvas se cosechan cuidadosamente a mano, asegurando la máxima calidad.
Una vez en la bodega, el vino se produce siguiendo métodos tradicionales. Tras un cuidadoso proceso de fermentación y maceración controlada, este vino se sumerge en un viaje de maduración de 13 meses en barricas de roble francés. Este meticuloso proceso no solo refleja la dedicación y el esmero con que se trata cada botella, sino que también ayuda a desarrollar un perfil de sabor que es tan rico como su historia.
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Bodega Cillar de Silos.
Imagina un vino que te envuelve con el dulce aroma de frambuesas y moras silvestres, mezclado con toques de especias como la nuez moscada y la vainilla, y un fondo de cedro y regaliz. Al probarlo, descubrirás su textura carnosa y sedosa. Es un vino equilibrado, con una acidez vibrante que te deja un sabor duradero y memorable en el paladar.
¿Mi consejo? Sírvelo fresquito, a unos 16°C, y marídalo con algo rico. Va de maravilla con quesos, tanto suaves como curados, unos buenos aperitivos, un trozo jugoso de carne roja o unos embutidos. ¡No te arrepentirás!
