Descubre un proyecto vitivinícola que fusiona la preservación de viñedos centenarios con la adopción de métodos ancestrales.
¿Sabías que Ribera del Duero es una de las zonas con mayor reputación en el mundo del vino? ¡Claro que sí! Y no es para menos, porque los vinos que vienen de allí son de una calidad impresionante. Siempre estamos buscando joyas de esta región para compartir contigo, para que también puedas disfrutarlas tanto como nosotros.
Hablemos de un tinto que está conquistando paladares, y no solo aquí, sino a nivel nacional. Nuestro querido experto Santi Rivas lo pone por las nubes, diciendo que no solo es de lo mejor de Ribera, sino de todo el país. ¡Eso ya es decir mucho!
Te presento el Finca El Peruco, un vinazo que viene directo de Gumiel de Mercado, creado por nada menos que Goyo García Viadero.
Finca El Peruco
¿Sabes? García Viadero decidió emprender su propia aventura, dejando atrás la bodega familiar para dar vida a un proyecto con un enfoque fresco y audaz. Se ha centrado en las variedades locales de Castilla y León, rescatando viñas viejas y abrazando las técnicas más tradicionales, todo sin utilizar herbicidas, pesticidas o cualquier químico que nos pudiese preocupar.
Este innovador enfoque no solo se limita a Ribera del Duero, sino que también ha llevado su pasión a Cantabria y la Ribera del Arlanza. ¡Hablando de expandir horizontes!
Un gran ejemplo de su labor es la Finca el Peruco. Situada a unos 860 metros de altura, este viñedo es un pequeño paraíso donde crecen la Tinta Fina y la Albillo. Cuidadosamente, cada uva es recogida a mano y luego pasa por un proceso de fermentación y maceración meticuloso, para finalmente madurar en barricas y ser embotellado de forma natural, sin filtros ni estabilizantes.
«Bodegas Goyo García «
Goyo García en la finca de Gumiel de Mercado.
El resultado es un tinto que visualmente te enamora con su intenso color rojo picota y esos toques violáceos. Al olfato, es un festival de aromas donde se mezclan frutas rojas con especias, tabaco y un acento tostado. Y cuando lo pruebes, sentirás su textura sedosa y esos taninos suaves que te dejan un sabor de boca redondo, con fruta madura y un toque discreto de acidez.
Para sacarle el máximo partido a este vino, te sugiero servirlo a unos 16°C. Va de maravilla con embutidos, una buena tabla de quesos curados, o acompañando carnes, tanto rojas como blancas. ¡Una verdadera delicia!
